【課程時間】5/19、5/26、6/2、6/9(二) 09:00-13:00（16小時）
招牌肉類x醬料系統x靈魂加點菜色一應俱全！
讓人無法抗拒的美味早午餐，隨心所欲變化你的餐桌料理。
零基礎也能報名的「Brunch早午餐-三明治+漢堡+墨西哥餅系列」專班。
◆馬可老師精選早午餐熱門品項及高回頭率商品
掌握早午餐核心，好備料、好組合還可以好美味！
◆招牌肉類製作技法
古巴燉烤豬肩胛、美式漢堡排、墨西哥辣味牛及水牛城烤雞翅
◆必備百搭醬料系統一次學！
莎莎、酪梨、優格、蜂蜜芥末及馬可老師獨家傳授塔塔醬
◆超夯加點菜色
做出有特色、有靈魂的早午餐必備炸物、開胃菜及沙拉！
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Marco 馬可 / 謝長鴻老師
身份多元，不僅是專業主廚、橄欖油高階品油師，受邀擔任國內外各式廚藝比賽評審，並參與電視節目客座主廚及外景節目主持人。
擅長地中海料理，義式料理，熱衷教學，2017年受邀成為亞洲區CIA種子教師，為台灣西餐人才培育深耕。
喜愛以台灣在地食材入菜的他，認為藉由時令食材所烹調出的菜色，不僅最能呈現鮮美的風味，更是對這塊土地的最佳禮讚。
【適合對象】
◆適合各類小型餐飲店如咖啡館、早餐店、餐酒館、酒吧欲增加產品及單筆成交金額
◆未來想要開店創業的你
◆想自由變化餐桌菜色的你
◆想帶給家人朋友原味好食的你
◆對廚藝有熱情，無基礎者
◆餐廳老闆欲優化出餐效率穩定品質者
【課程教你】
第一堂
1-古巴式瘋狂燉烤原塊豬肩胛
2-古巴三明治與一般三明治之區分與運用（一人一份,半實作)
3-美式莎莎醬
4-美式酪梨醬
5-酸奶優格醬
第二堂
1-美式經典手作起司牛肉漢堡(一人一份,半實作)
2-酥炸軟殼蟹萵苣漢堡(一人一份,半實作)
3-現炸松露薯條+薯條香料粉製作
4-百搭的紐奧良風味美乃滋
5-紐奧良繽紛沙拉
第三堂
1-墨西哥辣味牛肉醬
2-脆烤辣味牛肉墨西哥起司餅(一人一份,半實作)
3-酪梨醬海蝦墨西哥捲餅(一人一份,半實作)
4-美式萵苣沙拉coleslaw
第四堂
1-Brunch必學開胃菜大集合
2-水牛城辣味烤雞翅
3-迷迭香風味酥炸中卷
4-炸瑪自拉起司餅
5-蜂蜜芥末醬、獨家塔塔醬
6-蔬菜好棒棒沙拉(一人一份,實作)
【注意事項】
★本學費不包含四堂課的食材費$2800，請於開課當天繳交給課程負責人
☆現場備有用具，亦可攜帶個人慣用菜刀、圍裙於課堂中使用。
★課程示範餐點，請自備保鮮盒，課後可帶回與家人朋友一起享用。
【課程優惠】
※學費原價8500元
1.早鳥優惠：4/21前完成報名繳費，享學費9折，7650元
2.舊生/校友優惠：文大推廣舊生、文化大學校友，享學費88折，7480元
（請來電02-27005858分機1，確認身份後完成報名及繳費)
3.團報優惠：2人以上團體報名，享學費85折，折扣後7225元，請按此報名
4.同報優惠：
同報下方兩門「西餐創業」課程，享學費85折
「 Marco 馬可-謝長鴻老師 課程」
-西餐創業-Brunch早午餐(XK43)原價8500元，85折7650元
-西餐創業-義大利麵&燉飯專班(XK43)原價8500元，85折7650元
（請來電02-27005858分機1，確認身份後完成報名及繳費)
◼ 食材費2800，恕不列入折扣，請於第一堂課以現金繳交。
課程贊助：奧利塔特級初榨橄欖油
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