課程介紹
酸辣過癮的泰式料理，一直是台灣人很喜愛的異國料理。
當講到泰式料理，你心中會浮現出哪幾道菜呢？
你知道泰式料理最常用到的香料是什麼嗎？
泰菜最令人回味無窮的絕對是它的香料及美味醬料，課程中曾任米其林推薦餐廳主廚的 曾勵翔主廚將帶領學員認識東南亞豐富的香料世界，以及你可能不知道的泰菜小知識。
教學內容
人稱「泰國三寶」的香料又有哪些，曾在米其林推薦餐廳baan Taipei泰式餐廳擔任主廚的曾勵翔主廚，教你從泰式料理的烹調重點香料的認識與運用開始，從零開始的醬料製作與延伸搭配，到耳熟能詳的泰國菜及泰國經典料理，讓你不用出門，在家也能吃到地道的泰式料理。
此堂課將學到經典泰式料理，泰式打拋豬、綠咖哩醬/綠咖哩雞 以及 冬陰海鮮湯！
依照上課人數進行分組實作，讓學習效果更加倍！
📋必學Tips:
▹名店料理美味秘方及調製手法公開
▹揭秘經典泰式料理
▹從無到有的醬料製法，泰式美味醬料及萬用高湯的延伸搭配
▹喜歡泰式料理的人會重新認識的美味！
★瞭解星級泰式料理，就從這裡開始！報名A+B課程，學習到更完整的正宗泰式料理！(共24小時)
【B課程教你】
｜第一堂｜
泰式打拋豬
▹打拋豬美味秘訣及醬料製作
｜第二堂｜
綠咖哩醬/綠咖哩雞
▹靈魂咖哩醬製作重點流程
｜第三堂｜
冬陰海鮮湯
▹萬用高湯速成技巧
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★本學費不包含三堂課的食材費$1200，請於開課當天繳交給課程負責人。
☆建議攜帶個人慣用圍裙於課堂中使用。
★課程示範餐點，請自備保鮮盒，課後可帶回與家人朋友一起享用。
☆建議若需辦理退費手續，請於開課前一周通知，開課當週申請退費者，退還已繳學費之九成，及食材費400元後，退回學費餘額。
★★泰式料理小知識★★
1. 真正的泰式蝦餅！
台灣人愛吃月亮蝦餅，也成為許多泰式餐廳的招牌菜色，但正宗泰國菜其實是用蝦泥裹麵包粉油炸而成的「金錢蝦餅」；至於吃來酥脆可口、以薄春捲皮裹蝦泥的「月亮蝦餅」其實是台灣在地人所發明，最早來源已不可考，是一道經台灣人發揚光大紅回泰國的「台式泰菜」，現在泰國當地許多正宗的泰式餐廳也吃得到。
2. 什麼是打拋
打拋豬是泰國的國民美食，是一道最常見、最經濟實惠、也最下飯的炒豬肉料理。而許多人會將打拋豬中的「打拋」想成是將豬肉又打又拋，其實並不是！打拋豬是因其香料「打拋葉」（聖羅勒的變種）而得其名，台灣則是將其泰文กะเพรา（kaphrao）直接轉譯而來。當然，打拋葉也可以製作成打拋牛、打拋蝦…主食料理。
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【系列課程時間】
A課程：2024/10/08、10/15、10/22(二) 09:00-13:00
B課程：2024/11/28、12/05、12/12(四) 09:00-13:00
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-A系列課程搶先看-
第1堂🍽 認識泰國辛香料 & 鹹蛋青木瓜沙拉
第2堂🍽 檸檬鱸魚菲力 & 金錢蝦餅
第3堂🍽 香料拌松板豬
優惠辦法
※學費原價7600元
1.A+B同報優惠：兩門泰式課程同報，享學費8折，6080元
（請來電02-27005858分機1，確認身份後完成報名及繳費)
2.網路優惠：享學費88折，6688元
3.兩人以上同報課程，可享原價85折，6460元/每人
（請來電02-27005858分機1，確認身份後完成報名及繳費)
4.舊生/校友優惠：文大推廣舊生、文化大學校友，享學費85折，6460元/每人
（請來電02-27005858分機1，確認身份後完成報名及繳費)
以上優惠方案請擇一使用，均不包含食材費
※材料費1200元，恕不列入折扣。
※退費依文大推廣部退費專案機制，如下：
★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成
☆開課前三天及當天申請退款，除退還學費九成，需扣除食材費400元後，退回學費餘額。
★歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號，提供線上服務及課程諮詢，請搜尋LINE ID：@pep7198b
☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349，將有專人為您服務！