精釀啤酒在台灣已經成為一種新型態飲酒文化和選擇,不論在酒吧、餐廳甚至是咖啡廳,你都可以看到精釀啤酒出現。
但到底什麼是精釀啤酒,你知道嗎?
★學費含自釀套組1組,讓你無痛上手,會煮水就會釀酒!
☆此門課程適合想興趣養成的同學
★更適合想踏入啤酒產業者,舉從開設酒吧、成為一名酒廠釀酒師,甚至創立自己的啤酒品牌。
☆講者豐富經驗,可以給予實質的建議及幫助。
【一門啤酒課,三個啤酒實務學習】
一、原物料與釀造
從四大原物料介紹到課堂中實際進行釀造,只有學習到啤酒如何釀造,方能知道每一個啤酒味道的來源,而未來的你也會因為第一次的釀造,成為一名Brew Master!
二、用世界各產地品飲啤酒
認識啤酒最直接的方式就是透過【喝】來增加經驗的累積,由講師帶領學員品飲五大啤酒產區,深刻記憶各種啤酒類型的差異,也學習如何藉由啤酒瓶身上資訊,知道此款酒的風味表現。
三、臺灣啤酒市場形成及世界趨勢
臺灣啤酒歷史可以追溯到日治時期,再一路討論到近年精釀啤酒風潮,看看各啤酒品牌是如何用產品和行銷創造一片天;更看看歐洲、美國及其他國家,現在是怎麼玩啤酒的,也許像本攻略書,可以運用在臺灣市場
【你將學到!】
第一週:原物料認識 / 啤酒實務釀造 / 基礎啤酒品飲
1.啤酒四大原物料介紹:啤酒的四大原料-麥芽、啤酒花、酵母、水,並解析彼此在啤酒中的角色及作用
2.釀造實作教學:從第一個步驟糖化開始,一步步引導至洗槽、升溫、煮沸等步驟,分組實作
3.完全入門品飲教學及啤酒背後歷史認識:藉由系統化的品飲方式,初步分析一支啤酒的風味組成及品飲技巧養成,同步認識啤酒有趣歷史及小秘辛
第二週:啤酒裝瓶熟成 / 啤酒進階品飲 / 臺灣市場及世界趨勢
1.發酵狀態檢查及分裝入瓶:檢視發酵後狀況及補糖進入確保碳酸感,並分裝至耐壓瓶中,一周後就可以享有自釀的啤酒
2.啤酒品飲及五大酒區:藉由前堂課程所學品飲技巧分析及品飲市面上不相同類型啤酒,也藉由品飲學習五大酒區特色
3.啤酒市場行銷及趨勢:說明臺灣各酒廠產品及行銷策略,及世界知名啤酒產地現代發展趨勢,共同與學員討論啤酒的未來變化
【費用】
學費原價6500元,含自釀啤酒套組1份、啤酒品飲、課程教材費等…費用。
含原料、大濾袋、小濾袋、發酵瓶、溫度計、單向透氣閥、橡皮塞。
《自釀啤酒KIT 初心者組》
釀造啤酒類型 : American Pale Ale (美式淡色愛爾)
單組公升數 : 2公升 (約6瓶330ml啤酒)
釀造設備可帶回,未來重新購買原料,再次釀造,環保永續。
這組KIT適合沒有啤酒釀造經驗以及怕麻煩卻想嘗試釀酒的你們!
酒款配方搭配是憨啤酒夥伴們人生第一次釀造使用的配方,完成後的酒款風味會帶出迷人的熱帶水果香氣,適合夏日的啤酒風格。