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XKAAsample
熟成科學
tip
地點
台北建國
日期
2025/05/09
time_to
0001/01/01
總時數
2.5hr
時間
09:30~12:30
原價 3,200 元
目前最惠價
NT$ 3,200
師資說明

teather
鄭明典
Jocha(⻄語)唸作吼呷, 專營台灣宜蘭氣候天然熟成食材,舉凡歐式火腿、蔬食、酒材…等, 為讓⼤家更容易接近「熟成」這古老的專⾨技術, 我們開設了好客的「Jocha 熟成廚房」,希望您或暢飲、或慢食來體驗熟成的純粹美好,我們的精神指標:致力實現單純卻絕非簡單的快樂魔法。

【現職】
• 酒池肉林物產社 負責人/技師

【經歷】
• 酒池肉林次產社熟成食材開發技師
• 日商駐柬埔寨國際原物料/食材採購
• 台灣食品原物料進口商業務
• 台灣首位全程無添加,亞熱帶氣候生火腿量產者
• 國立宜蘭大學生動系所技術合作
• 宜蘭縣青年交流中心配合講師

【教學經歷】
• 國立宜蘭大學生物技術與動物科技系碩士班熟成肉品技術(外部合作講師,2024年始)
• 銘傳大學餐旅管理學系法式冰淇淋天然原料介紹與液態氮運用(1學期)

【得獎紀錄】
• 2023台灣品質金質獎
• 2022第二屆台灣500盤美食評鑑之一盤
優惠辦法
※學費原價3200元
1.早鳥優惠:6/10前完成繳費報名,享學費9折,2880元
2.舊生/校友優惠:文大推廣舊生、文化大學校友,享學費9折,2880元
(請來電02-27005858分機1,確認身份後完成報名及繳費)

~以上優惠請擇一使用,不得與其他優惠並行~
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※本課程學費已包含食材費


※退費依文大推廣部退費專案機制,如下:
★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者,退還已繳學費等各項費用之九成
☆完成報名繳費後,因學員個人因素延班或轉班以「一次」為限。

★歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號,提供線上服務及課程諮詢,請搜尋LINE ID:@pep7198b
☎報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8165,將有專人為您服務!
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適合對象
想要了解熟成技法或知識、期待了解市面上熟成肉品價值、想讓烹飪細節或食材認知更加開闊的您。
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其他備註
【為鼓勵學員跨界學習,除免費講座、說明會、委訓課程外,課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格,請於諮詢功能中留下聯絡資料。】
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*優惠方式僅能擇一享有
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原價 NT$3,200 原價
其他備註
*合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發文大推廣部研習結業證書。部分課程不適用。(例如:6小時以下課程或講座)
*未領證書協助保管期限從結業日起算,最多保留兩年的時間,如期限過後想要補領取,請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
*持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
*報名方式:現場繳費、ATM轉帳、電話訂購