這次是台灣小吃系列,大眾最愛也必吃的手切滷肉飯,同一鍋也能加碼做滷蛋、或是快炒店常見肉絲炒麵。
台灣夜市小吃 蚵仔煎自己做新鮮真材實料,搭配適合家人的醬汁。偶爾還能見到鮮甜美味現炒花枝羹,不過更建議自己做才能嘗到最新鮮的海鮮食材。
【課程教你】
第1堂🍽
炒花枝羹(實做)
夜市小吃偶爾會見到生炒花枝羹,為了維持花枝口感都是現場現點現炒現做。
花枝產季最適合可以做這道這羹湯,可單吃也可搭配麵條當主食。
台式肉絲炒麵(實做)
快炒店使用麵條幾乎都是油麵,因為口感較Q彈炒煮後不軟爛。夏日胃口差或是家裡有客,Amanda老師總會炒上一大盤,料多味美麵條入味更可口,學會之後你也可以試試看唷。
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第2堂🍽
蚵仔煎(實做)
自己做蚵仔煎不僅新鮮而且也真材實料,一盤搭配10粒鮮蚵吃來更過癮,再淋上適合自己口味的醬汁。
本道包含蚵仔煎澱粉搭配比例,示範料理、醬汁調配,學員們也能自己動手做。
傳統手切滷肉飯 (肉燥飯),含示範炸油蔥、水煮蛋(滷蛋)
滷肉飯又稱為肉燥飯,要煮出美味肉汁不可缺少的靈魂就是 炸油蔥!
✨此道菜將會示範:
如何挑選處理、減少紅蔥頭的辛辣
如何滷出軟嫩滷肉以及濃稠醬汁
如何挑選適合的肉品:傳統滷肉使用手切肉丁,肥瘦均勻最可口,不想手切又該怎麼選擇肉品
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★本學費不包含二堂課的食材費$800,請於開課當天繳交給課程負責人。
☆課程將依照學員人數,分組進行實作。
★建議攜帶個人慣用圍裙於課堂中使用。
☆課程示範餐點,請自備保鮮盒,課後可帶回與家人朋友一起享用。
【聽聽學生怎麼說】
★非常喜歡這門課,老師把料理步驟變得很簡單,學起來很輕鬆,做出來快又好吃!
☆CP值超高,老師會依照現場學員狀況,調整授課步調,受益良多!