【課程日期】11/29(六)、11/30(日) 13:30~19:30 兩天共12小時
專為零經驗者設計的麵包入門課程！
以初學者的角度，全面性地介紹最基礎的麵包製程，從麵包製作的基本原理、器材與食材的認識開始，帶領學員從打麵糰開始到麵包烤製出爐！
奕潔老師將濃縮多年的麵包製作經驗，帶你一一拆解麵包製作細節，讓新手也可以變身烘焙達人！
課程特色
✦ 完全零基礎，針對烘焙小白的麵包課！
✦ 系統性的從頭帶您瞭解麵包製作原理！
✦ 分組操作，一組一台機器，從頭到尾親自實作！
✦ 用最簡單的配方打穩基礎，面對各式各樣的食譜更能得心應手！
破解基礎麵包製作必學技能
☑ 基本烘焙材料的分類與介紹
☑ 各式器具及機械器材介紹
☑ 烘焙科學與烘焙計算
☑ 麵包製作原理
☑ 瞭解預發酵種
☑ 麵包實作技能
課程教你
〚第一堂〛
▹ 烘焙科學與烘焙計算
1. 基本器具介紹與使用說明
2. 各材料在烘焙中的功能介紹
3. 材料的選擇
4. 說明烘焙計算
5. 烘焙計算之應用
▹ 麵包製作原理說明
1. 麵糰理想溫度
2. 筋性與發酵判斷
3. 分割滾圓技法
4. 麵糰整形細節
5. 烘烤注意事項
▹ 麵包實作
基礎麵包製作原理與實作
完成品：基礎白吐司、火腿起司包
〚第二堂〛
▹ 預發酵種介紹
1. 液種介紹
2. 中種介紹
3. 法國老麵介紹
▹ 麵包製作原理說明
1. 麵糰理想溫度
2. 筋性與發酵判斷
3. 分割滾圓技法
4. 麵糰整形細節
5. 烘烤注意事項
▹ 麵包保存
1. 麵包老化原理
2. 如何減緩麵包老化
▹ 麵包實作(使用液種)
麵包製作原理與實作
完成品：液種佛卡夏
------------------------------------------------------
★課程材料費300元（於上課當天繳交給課程負責人）
※需自備圍裙、筆記用品、保鮮盒裝成品
相關課程推薦👇
探索麵包的始祖—酸種麵包
酸種的日常餐桌提案
課程諮詢👇🏻
.
歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽(02)2700-5858#8165 林小姐
報名方式
1. 網路報名：
點選 
➔ 登入帳號 ➔ 前往結帳 ➔ 結帳完成 ➔ 專人致電與您確認訂單內容及開立收據 ➔ 完成報名 ➔ 開課前三天收到開課通知
2. 電話報名：
撥打專線 (02)2700-5858#1 ➔ 專人與您確認欲報名課程內容 ➔ 繳費完成 ➔ 專人致電與您確認訂單內容及開立收據 ➔ 完成報名 ➔ 開課前三天收到開課通知
3. 現場報名：
至文大化學推廣部各分館 ➔ 進行報名繳費 ➔ 完成報名 ➔ 開課前三天收到開課通知
上課地點
